Hjemmelavet karrysild med rødløg, æg, kapers og dild

Hjemmelavet stegt sild, med rødbede og peberrod og kapers

Jule kryddersild med æg, kapers og rødløg

Fiskefilet med hjemmelavet remoulade, agurkesalat

Røget ål med lun røræg

Håndpillede rejer på toast med mayonnaise, dild og citron

Gravad laks "rævedresing" og surbrød

Roastbeef af chokolade fodret okseinderlår med sprøde løg og remoulade

Rørt oksetatar med estragonmayonnaise og syltet løg

Confiteret andelår med rødkål og svesker

Lun ribbensteg, glad gris med rødkål og agurkesalat

Brie de Maux med syltede pære og figner

Stegt Foie gras med gastrik sauce og blandet bær

Rørt tatar af okseinderlår med æggeblomme

Ceviche af helleflynder med Sriracha sauce, passionsfrugt og pink grapefrugt

Beef Wellington, karamelliseret selleripure, spinat og trompetsvampe og rødvinssauce

Pariserbøf, stegt rare med klassisk garniture

Smørpocheret torsk med havtorn, rosenkål, brunet smør med kapers, citron og persille

Comté 16 mdr. Brie de Meaux og Blå kornblomst, serveret med hjemme lavet knækbrød og sylt

Brie de Maux med syltede pære og figner

Sandwich med hasselnød-is, pære og lun chokoladesauce med Cognac

Créme Brûlee med vanilleis

Ris á la mande med lun kirsebærsauce