Karrysild med smilene æg, rødløg og kapers

Lun stegt sild med peberrod, rødløg, kapers og rødbeder

Pandestegt rødspætte filet med remoulade, syltet agurker, og friske urter

Paneret rødspættefilet med mayonnaise, håndpillede rejer og grillet citron

Æg med håndpillede rejer og mayonnaise

Håndpillede rejer på toast med mayonnaise, dild og grillet citron

Røget laks, med flødestuvede spinat

Roastbeef med remoulade, syltet agurker, peberrod og sprøde løg

Hønsesalat med svampe, bacon og toast

Avocado, hytteost, ristet hasselnødder og rugbrød

FORRETTER

DANSK MAKREL
Marineret dansk makrel, agurk infunderet med sichuanpeber, pil-pil sauce og
GASTRO unika-caviar

LET GRILLET GAMBAS REJER grillet rejer med syltede rabarber, grønne jordbær og consommé af rabarber og
jordbær

DYREVILDT TATAKI
Dyrevildt-tataki, svampeemulsion, syltede granskud og trøfler

HOVEDRETTER

ÅBEN RAVIOLI
Sauterede havtaske, persillerod og syltede skalotteløg. Frisk pasta og blanquette-sauce på havtaskefond og persille.

GRILLET RØDFISK
Grillet filet af rødfisk, puré af ristet majs og miso, pak choi og tom kha gai-skum

GRÅSTEN KYLLING / KANTARELLER
Grillet kyllingebryst fra Gråsten, kantareller, søde kartofler og kylling blanquettesauce
smagt til med salvie og lang peber

OST OG DESSERT

3 OSTE
Udvalg af 3 oste serveret med hjemme lavet knækbrød og sylt

JORDBÆR & IS
Rabarberis, vaniljeprikkede jordbær cacao crumble

Udvalg af petit fours – pr. stk.