Karrysild med smilene æg, rødløg og kapers

Lun stegt sild med peberrod, rødløg, kapers og rødbeder

Pandestegt rødspætte filet med remoulade, syltet agurker, og friske urter

Paneret rødspættefilet med mayonnaise, håndpillede rejer og grillet citron

Æg med håndpillede rejer og mayonnaise

Håndpillede rejer på toast med mayonnaise, dild og grillet citron

Røget laks, med flødestuvede spinat

Roastbeef med remoulade, syltet agurker, peberrod og sprøde løg

Hønsesalat med svampe, bacon og toast

Avocado, hytteost, ristet hasselnødder og rugbrød

ÆRTER & KARTOFLER (Veg)
Friske italienske ærter, nye kartofler og porrer, citronskal, ramsløgspesto, parmesan, porreskum og hvidløgsblomster.

FORRETTER

KAMMUSLINGER & CITRUS
Tynde skiver kammusling, yuzu-marineret ørredrogn, crudité af spæd fennikel og semidried grapefrugt. Serveres med mandel- og safransauce.

HÅNDHAKKET TATAR
Håndhakket inderlår af okse, grillet purløg, kombu-vinaigrette, fermenteret radise, røget kefircreme og tallerkensmækker

HOVEDRETTER

ÅBEN RAVIOLI
Sauterede havtaske, persillerod og syltede skalotteløg. Frisk pasta og blanquette-sauce på havtaskefond og persille.

TORSK & TOMAT
Pocheret torskefilet på confiterede cherrytomater og squash. Serveres med fermenteret tomat-beurre blanc og basilikumolie.

PICANHA
Okseculotte, most og grillet kartoffel og salsa chimichurri. Demi-glace monteret med røget marv og Madeira.

OST OG DESSERT

3 OSTE
Udvalg af 3 oste serveret med hjemme lavet knækbrød og sylt

JORDBÆR & IS
Rosen- og yoghurtiscreme, vaniljeprikkede jordbær og praliné på solsikkekerner

Udvalg af petit fours – pr. stk.