Aftenmenu
fra 9 maj 2019
Scroll ned
3 retters aftenmenu
Køkkenet sammensætter menuen ud fra tilgangen af sæsonens friske råvarer:
Rødtunge, stegt på brød, frikassé af hvide asparges skilt med granolie
Oksemørbrad (chokolade fodret) med grønne asparges, ærter, nye løg, nye kartofler og trøffelsauce
Olivenolie-is med rabarber, havesyre og sprød marengs
| 3 retter | 475,00 DKK |
Aften à la carte
Caviar
| Vores private label Baeri Caviar, 10 gram og 1 glas Champagne NV Brut Grande Réserve, A. Clouet, Bouzy | 325,00 DKK |
| Baeri 10 gram – Imperial Gold 10 gram – Imperial Gold Top Selection 10 gram | 750,00 DKK |
Forretter
| Hvide asparges med friskpillede fjordrejer og sauce mousseline | 265,00 DKK |
| Terrin af foie-gras syltede svesker, Sauternesgele og brioche | 185,00 DKK |
Hovedretter
| Bagt pighvar, glaserede grønt, beurre blanc og nye kartofler | 325,00 DKK |
| Oksehøjreb Tomahawk med ærter francais, bearnaisesauce, bordelaisesauce, grove fritter og nye kartofler – pr 2 personer | 1050,00 DKK |
Desserter
| Udvalg af oste med syltet frugt og hjemmelavet knækbrød - pr. stk. | 35,00 DKK |
| Nye danske jordbær med langkornet peber og basilikum-is | 115,00 DKK |
| Crème Brûlee med sorbet | 110,00 DKK |
| Udvalg af petit fours – pr. stk. | 20,00 DKK |