Aftenmenu
fra 27 marts 2020
Scroll ned
3 retters aftenmenu
Køkkenet sammensætter menuen ud fra tilgangen af sæsonens friske råvarer:
Ravioli med hummer, hummerbisque og små urter
Lam i dild og rejer – glaseret Lammefilet, lammefars, tærte med selleri lammebryst og sauce med dild og rejer
Vanillepocheret rabarber med sorbet på rabarber og rosenblade, sprød pandekage og 48% fløde skilt med citronverbenaolie
| 3 retter | 495,00 DKK |
Aften à la carte
Forretter
| Det bedste fra anden med trøffeltoast, syltede figner og bitre salater | 175,00 DKK |
| Håndskåret oksetatar af mørbrad (choko fodret), syltede løg, glaserede kongekrabbe, tomatmayonnaise, caviar og sprødt brød | 165,00 DKK |
| Hvide asparges med fjordrejer og sauce mousseline | 245,00 DKK |
Hovedretter
| Dagens fisk – torvets friske fangst med sæsonen garniture | Dagspris |
| Oksefilet modnet i oksetalg, crèmet pebersauce, grove fritter og trøffelsalat | 325,00 DKK |
Desserter
| Comté modnet i 36 måneder med abrikostrøffel og sprødt brød | 105,00 DKK |
| Chokoladekage med kerne af nougat/ karamel toppet med bladguld, serveres med pistacies is | 125,00 DKK |
| Crème Brûlee med sorbet | 110,00 DKK |
| Udvalg af petit fours – pr. stk. | 20,00 DKK |
